魚香杏鮑菇
菜式簡介
家裏剩點杏鮑菇，做個魚香杏鮑菇吧！
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 杏鮑菇適量
- 木耳幾朵
- 胡蘿蔔半根
- 青椒半個
- 輔助料
- 蔥適量
- 豆瓣醬半匙
- 白糖2匙
- 米醋1匙
- 生抽2匙
- 鹽適量
- 雞精少許
- 胡椒粉少許
- 水澱粉適量
- 姜適量
- 蒜適量
魚香杏鮑菇的做法步驟
第一步：杏鮑菇切絲。
第二步：木耳泡好切絲。胡蘿蔔、青椒切絲。
第三步：蔥姜蒜切末。
第四步：鍋中水燒開後，分別下入杏鮑菇、木耳快速焯一下，過涼備用。
第五步：調碗汁。除了豆瓣醬，配料表中調料調成碗汁 ，攪拌均勻。
第六步：鍋中油熱後，加入蔥姜蒜爆香。
第七步：加豆瓣醬炒出紅油。
第八步：加青椒絲、胡蘿蔔絲翻炒幾下。
第九步：加木耳、杏鮑菇翻炒。
第十步：加調味汁翻炒均勻。
第十一步：裝盤。
魚香杏鮑菇做法技巧/竅門/補充說明：
杏鮑菇、木耳焯時要快，下入鍋裏就可以撈出。杏鮑菇不焯也可以，增加點烹調時間。