杏仁薄脆餅
菜式簡介
看上去很像以前做過的瓦片酥，但是做法其實是不一樣的，這次的薄脆餅用的方法是打發蛋白之後混入黃油的方式，而以前做的瓦片酥卻是打發黃油之後再加入蛋白繼續打發的方式。雖然方法不同，但做出來的小餅口感都很是酥脆呢~
材料：
低筋面粉30g，蛋白2個，黃油20g，細砂糖40g，杏仁片適量
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 低筋面粉30克
- 蛋白2個
- 黃油20克
- 細砂糖40克
- 輔助料
- 杏仁片適量
杏仁薄脆餅的做法步驟
杏仁薄脆餅做法技巧/竅門/補充說明：
1· 向蛋白中混入面粉和黃油時，需要注意采用翻拌的方式，不能劃圈攪拌；
2· 瓦片酥模是塑料材質，不能入烤箱；
3· 烘烤時間需要根據實際情況做調整，注意在烤箱邊查看，小心烤糊；
4· 一定注意密封保存，這款餅幹很容易吸潮變軟；另外如果變軟了，可以放入烤箱烘烤一會兒，就又能變得酥脆啦~