鹵豬蹄

美食達人@請叫我豬夫人

鹵豬蹄封面圖

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝焖; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 豬蹄2斤

輔助料: 姜片4片; 鹵料包2包; 料酒適量; 冰糖6粒; 醬油4勺; 老抽1勺

鹵豬蹄的做法步驟

第一步：豬蹄切塊，冷水浸泡2小時！備好食材，我把醬油和老抽放一起了！

第二步：冷水入鍋加姜片和料酒煮開後繼續煮2分鍾！

第三步：撈出洗淨瀝幹！

第四步：將豬蹄放入電壓力鍋，放入所有材料和少許鹽！加水沒過豬蹄！上蓋悶煮20分鍾左右就可以！

第五步：我選擇的這個鍵！壓21分鍾！第一次做實驗一下

第六步：開蓋，扔掉鹵料包！將豬蹄連湯一起倒入炒鍋，湯可以少一點，開大火收汁即可！

第七步：已經很爛了…看來可以選擇壓15分鍾！再湯多點慢慢收汁！

鹵豬蹄做法技巧/竅門/補充說明：

1、煮的時候也要放姜片和料酒，焯水也要！
2、如果不收汁，可以直接電壓力鍋煮好後裝盤！我不愛放雞精所以都不放！最後味道自己掌控！
3、具體壓多長時間，只能說親身試驗！跟豬蹄切多大也許也有關系！我這個豬蹄大小和壓的時間剛好，已經很爛了！希望有嚼勁的壓的時間短一點15分鍾就行

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：豬蹄

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