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秋季貼膘漸近時-----五香烤豬蹄

美食達人@sunshinewinnie
秋季貼膘漸近時-----五香烤豬蹄封面圖

菜式簡介
  又到34度左右了,唉…
  豬蹄一直是我們比較喜歡的食物,雖然天氣還熱著,但吃吃應該也無妨吧,豬蹄做過很多次,紅燒的,炖的,蒸的、鹵的都做過,今天試試烤著吃吧,烤好後,外皮幹香,裏面的肉肉軟糯,味道很美,一定要試試哦。
  本來是想做成香辣、麻辣或者是孜然味道的,但我家小熊這段時間牙齒都有點問題,下午還要去牙醫那兒複診呢,我的皮膚這段時間也過敏,都不能吃辣椒,所以就做成五香味道的吧,雖然味道沒那麼重,但一樣美味的。
  在節日的餐桌上,做與平時不同的烤豬蹄,大家一定會更喜歡哦。

耗時/難易度
口味五香
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
豬蹄適量
輔助料
大蔥適量
適量
花椒適量
八角適量
香葉適量
桂皮適量
草果適量
小茴香適量
冰糖適量
白酒適量
調味料
生抽適量
老抽適量
黃豆醬適量
料酒適量

秋季貼膘漸近時-----五香烤豬蹄的做法步驟

第一步:豬蹄洗淨後,用清水泡1個小時,沸水中倒少量的白酒,將豬蹄倒入焯燙。

秋季貼膘漸近時-----五香烤豬蹄的做法步驟圖(一)

第二步:焯好的豬蹄,再次洗淨備用。

秋季貼膘漸近時-----五香烤豬蹄的做法步驟圖(二)

第三步:鍋裏放適量的油,放入花椒、八角、香葉、桂皮、草果、小茴香和冰糖,小火慢慢炸出香味,冰糖熔化。

秋季貼膘漸近時-----五香烤豬蹄的做法步驟圖(三)

第四步:倒入豬蹄,再放入姜片和大蔥斷,翻炒。

秋季貼膘漸近時-----五香烤豬蹄的做法步驟圖(四)

第五步:待豬蹄表面微黃,再放入調味翻炒。

秋季貼膘漸近時-----五香烤豬蹄的做法步驟圖(五)

第六步:倒入沒過豬蹄的開水,大火燒開,小火慢炖2個小時左右。

秋季貼膘漸近時-----五香烤豬蹄的做法步驟圖(六)

第七步:炖好的豬蹄放入烤盤上。

秋季貼膘漸近時-----五香烤豬蹄的做法步驟圖(七)

第八步:入烤箱烘焙,220度,烤箱中層,先烤15分鍾,刷油後,可以撒點芝麻,再烤5-10分鍾即可。

秋季貼膘漸近時-----五香烤豬蹄的做法步驟圖(八)
秋季貼膘漸近時-----五香烤豬蹄做法技巧/竅門/補充說明:

原料:豬蹄

配料:大蔥 姜 花椒 八角 香葉 桂皮 草果 小茴香 冰糖 白酒

調味:生抽 老抽 黃豆醬 料酒

表面:油 芝麻

烘焙:220度,烤箱中層,先烤15分鍾,刷油後,再烤5-10分鍾。

要想更有燒烤的感覺,可以在烤的過程中,撒上辣椒粉、花椒粉和孜然粉等。

相關食材:豬蹄

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