秋季貼膘漸近時-----五香烤豬蹄
菜式簡介
又到34度左右了,唉…
豬蹄一直是我們比較喜歡的食物,雖然天氣還熱著,但吃吃應該也無妨吧,豬蹄做過很多次,紅燒的,炖的,蒸的、鹵的都做過,今天試試烤著吃吧,烤好後,外皮幹香,裏面的肉肉軟糯,味道很美,一定要試試哦。
本來是想做成香辣、麻辣或者是孜然味道的,但我家小熊這段時間牙齒都有點問題,下午還要去牙醫那兒複診呢,我的皮膚這段時間也過敏,都不能吃辣椒,所以就做成五香味道的吧,雖然味道沒那麼重,但一樣美味的。
在節日的餐桌上,做與平時不同的烤豬蹄,大家一定會更喜歡哦。
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬蹄適量
- 輔助料
- 大蔥適量
- 姜適量
- 花椒適量
- 八角適量
- 香葉適量
- 桂皮適量
- 草果適量
- 小茴香適量
- 冰糖適量
- 白酒適量
- 調味料
- 生抽適量
- 老抽適量
- 黃豆醬適量
- 料酒適量
秋季貼膘漸近時-----五香烤豬蹄的做法步驟
第一步:豬蹄洗淨後,用清水泡1個小時,沸水中倒少量的白酒,將豬蹄倒入焯燙。
第二步:焯好的豬蹄,再次洗淨備用。
第三步:鍋裏放適量的油,放入花椒、八角、香葉、桂皮、草果、小茴香和冰糖,小火慢慢炸出香味,冰糖熔化。
第四步:倒入豬蹄,再放入姜片和大蔥斷,翻炒。
第五步:待豬蹄表面微黃,再放入調味翻炒。
第六步:倒入沒過豬蹄的開水,大火燒開,小火慢炖2個小時左右。
第七步:炖好的豬蹄放入烤盤上。
第八步:入烤箱烘焙,220度,烤箱中層,先烤15分鍾,刷油後,可以撒點芝麻,再烤5-10分鍾即可。
秋季貼膘漸近時-----五香烤豬蹄做法技巧/竅門/補充說明:
原料:豬蹄
配料:大蔥 姜 花椒 八角 香葉 桂皮 草果 小茴香 冰糖 白酒
調味:生抽 老抽 黃豆醬 料酒
表面:油 芝麻
烘焙:220度,烤箱中層,先烤15分鍾,刷油後,再烤5-10分鍾。
要想更有燒烤的感覺,可以在烤的過程中,撒上辣椒粉、花椒粉和孜然粉等。
相關食材:豬蹄