冬天的給力佳肴--南乳豬蹄

美食達人@紅豆廚房

菜式簡介
　　“給力”現在最流行的詞語。
　　在這個呼嘯著寒風的冷冬，最給力的菜肴還是大口的吃肉。
　　可是又會糾結長肉肉，那就來個豬蹄吧，即補充身體的熱量又能補充膠原蛋白，一舉兩得啊。

第一步：准備豬蹄兩個，調料：蔥姜，大料2個，桂皮一小塊，香葉兩個，陳皮一小撮，米酒一勺，南乳汁一勺半，冰糖，老抽，鹽，雞精。

第二步：豬蹄剁成小塊洗淨，入開水鍋中焯燙去除血沫。

第三步：免煮鍋加入清水，放入蔥姜，白酒，焯燙過的豬蹄大火煮上10分鍾。

第四步：然後放入外膽鍋中焖至30分鍾。

第五步：炒鍋中倒油爆香蔥姜，大料，桂皮，香葉，陳皮。

第六步：加入煮過的豬蹄翻炒。

第七步：加一點老抽，冰糖繼續煸炒上色。

第八步：然後加入一勺米酒，一勺半南乳汁。

第九步：繼續翻炒。

第十步：在加入豬蹄湯大火炖煮。

第十一步：直到湯汁收幹稍加一些鹽，雞精即好。

冬天的給力佳肴--南乳豬蹄做法技巧/竅門/補充說明：

啰嗦一下
豬蹄提前煮至7分熟，再燒製會很節省時間，而且豬蹄湯還可以利用。
燒製的時候不需小火，全部用大火炖煮收汁，直至湯汁粘稠。

相關食材：豬蹄

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