醋腌蒜薹

美食達人@雨欣欣欣

醋腌蒜薹封面圖

菜式簡介
　　又到了吃蒜薹的季節了。這個時候的蒜苔很嫩很好吃。老蒜薹是做不出這個味兒的。我們用簡單的腌製的方法。開胃可口。

耗時/難易度: 口味酸鹹; 工藝腌; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 蒜薹一把; 泡椒一個; 花椒半匙

輔助料: 鹽少許; 五香粉半匙; 醋一匙; 生抽半匙; 芝麻油半匙; 味精少許; 色拉油二匙

醋腌蒜薹的做法步驟

第一步：新鮮的蒜苔去頭去尾（買的時候選細一點，嫩一點的），留很嫩的部分洗幹淨。

第二步：切成小段。控一下水分。

第三步：放入切好的泡椒和少許的鹽。

第四步：放入五香粉。

第五步：鍋裏放油，放入花椒炸一個花椒油炸好以後把花椒扔了不要。

第六步：炸好的熱油趁熱放入蒜薹盤裏。把它均勻攪拌。

第七步：放入生抽。白糖。醋。芝麻油均勻攪拌。進行腌製一小時。

第八步：非常的美味。

醋腌蒜薹做法技巧/竅門/補充說明：

腌製的時間越長越美味。裏面的芝麻油可以換成菜籽油哦。別有風味。

菜譜標簽：家常菜小菜

相關食材：蒜薹醋

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