糖醋排骨

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糖醋排骨封面圖

菜式簡介
　　色！香！味！俱全！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝燒; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 豬肋排500克

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 醬油適量; 白糖適量; 醋適量; 料酒適量

糖醋排骨的做法步驟

第一步：排骨洗淨瀝水，斬成小塊待用。

第二步：鍋中足量水加料酒、蔥、姜片燒沸，下入排骨焯燙過撈出再次沖洗備用。

第三步：排骨放入蒸鍋，大火隔水蒸30分鍾取出。

第四步：將1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、少許蒸排骨的湯汁調成味汁待用。

第五步：鍋置火上適量油燒熱，倒入排骨小火煸炒。待排骨表面呈淡淡的金黃色即可盛出瀝油。

第六步：另起鍋將兌好的味汁倒入鍋中倒入排骨沒過即可。

第七步：大火煮開後轉小火慢慢讓它炖至入味；待湯汁快收幹時，開大火收幹，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻即可。

第八步：排骨碼入盤中撒入熟白芝麻點綴。

糖醋排骨做法技巧/竅門/補充說明：

糖醋排骨，火候的掌握很重要，火大易糊。
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相關食材：排骨醋

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