醋姜豬腳湯
菜式簡介
醋姜豬腳是廣東的名小吃，也有叫“豬腳姜”或者“豬腳煲姜”，是廣東婦女産後補身食品之一。姜能驅寒去濕、行氣活血。民間認爲孕婦生産時吸入不少“風”，須借老姜驅祛。用添丁甜醋與豬腳同煲，是借黑醋將豬腳骨的鈣質溶化，産婦飲後能補充鈣質。煲透的老姜腍而不辣，豬腳皮腍而不膩，黑醋甜香而不酸，因而不僅産婦鍾愛之，男士和老少也多有愛吃者。特別在冬冷春寒時進飲能補氣活絡、驅寒祛風、醒胃可口。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 豬腳半只
- 雞蛋三個
- 姜適量
- 輔助料
- 甜醋450ML
醋姜豬腳湯的做法步驟
第一步：（1）將豬腳斬成3cm寬的大塊，姜切片（也可拍散）
第二步：（2）豬腳飛水待用。
第三步：（3）將豬腳和姜放到鍋裏炒幹炒透。
第四步：（4）砂鍋中放入甜醋，加入豬腳和煮熟剝去蛋殼的雞蛋。大火燒開後轉中小火煲。
第五步：（5）大概一個多小時後，香噴噴的豬腳姜就可以享用了。是不是很簡單呀？味道可不簡單呀，酸甜可口，粘而不膩，非常開胃啊。
第六步：成品圖
醋姜豬腳湯做法技巧/竅門/補充說明：
（1）甜醋在超市有賣，也有叫添丁添醋的。一定是甜醋，不是米醋也不是陳醋啊。
（2）姜和豬腳要炒幹炒透，這樣會更香。
（3）豬腳蛋煲熟之後放置到第二天會更好吃。