魚香肉絲
菜式簡介
豬肉爲豬科動物家豬的肉，豬在我國的大部分地區皆有飼養。含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。
1·改善貧血
豬肉含的半胱氨酸和血紅素能促進人體吸收鐵鐵元素，有補血改善氣色的的功效；還含有豐富的鐵，鐵元素不僅是合成血紅蛋白所不可缺少的，而且還是維持人體正常生命活動最重要的十幾種酶（如細胞色素C、細胞色素氧化酶等等）組成要素。
2·促進發育
豬肌肉和其他動物優質肉一樣，蛋白質中含人體所必需的八種氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人體所需的比值，可以爲生長發育提供足夠多的營養。
3·補腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
4·保護視力
豬肉中還含有維生素A，維生素A是構成視覺細胞中感受弱光的視紫紅質的組成成分，能促進視力，提高生殖技能，保持皮膚，骨骼，牙齒和毛發健康生長。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豬肉300克
- 青椒30克
- 紅辣椒10克
- 木耳30克
- 胡蘿蔔30克
- 蔥10克
- 姜5克
- 蒜10克
- 輔助料
- 油1勺
- 糖1勺
- 一品鮮醬油1勺
- 蚝油1勺
- 郫縣豆瓣醬2勺
- 醋1勺
- 鹽1匙
- 味精0·2匙
- 蛋清1個
- 澱粉2勺
- 料酒0·5匙
魚香肉絲的做法步驟
第一步：准備一塊新鮮的豬肉洗淨瀝幹水分切成細絲。
第二步：肉絲放入容器中打入一個蛋清再放入料酒、澱粉。
第三步：肉絲和調料抓勻煨製十分鍾。
第四步：蔥姜蒜切成小粒備用。
第五步：准備配料胡蘿蔔、青椒、木耳、紅辣椒切成絲。
第六步：准備調味料蚝油、一品鮮醬油、糖、醋、鹽、味精添加適量清水攪拌均勻。
第七步：鍋中倒入適量底油加熱放入蔥姜蒜爆香。
第八步：倒入煨製好的肉絲翻炒。
第九步：肉絲微微變色放入郫縣豆瓣醬。
第十步：將郫縣豆瓣醬和肉絲炒勻。
第十一步：放入配料胡蘿蔔、青椒、木耳絲大火快速翻炒。
第十二步：最後倒入調味料汁大火開始翻炒均勻入味。
第十三步：最後撒上紅辣椒絲簡單翻炒一下即可出鍋享用。
第十四步：最後撒上紅辣椒絲簡單翻炒一下即可出鍋享用。
第十五步：可以放在卷餅裏面吃別有一番味道。
第十六步：魚香肉絲就是各類主食的殺手噢。
第十七步：魚香肉絲是我國傳統名菜之一味道超級棒。
第十八步：魚香肉絲是宴客的拿手好菜噢。
豬肉爲豬科動物家豬的肉，豬在我國的大部分地區皆有飼養。含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。
1·改善貧血
豬肉含的半胱氨酸和血紅素能促進人體吸收鐵鐵元素，有補血改善氣色的的功效；還含有豐富的鐵，鐵元素不僅是合成血紅蛋白所不可缺少的，而且還是維持人體正常生命活動最重要的十幾種酶（如細胞色素C、細胞色素氧化酶等等）組成要素。
2·促進發育
豬肌肉和其他動物優質肉一樣，蛋白質中含人體所必需的八種氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人體所需的比值，可以爲生長發育提供足夠多的營養。
3·補腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
4·保護視力
豬肉中還含有維生素A，維生素A是構成視覺細胞中感受弱光的視紫紅質的組成成分，能促進視力，提高生殖技能，保持皮膚，骨骼，牙齒和毛發健康生長。