油爆河蝦
菜式簡介
油爆河蝦，是江浙一帶非常有名的一道菜，外酥裏嫩，紅潤發亮，鹹甜可口！今來一款家常版的，滿口留香，給孩子補補鈣！
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 青河蝦適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 輔助料
- 油適量
- 鹽適量
- 醬油適量
- 醋適量
- 糖適量
- 料酒適量
油爆河蝦的做法步驟
第一步：河蝦處理幹淨備用
第二步：蔥姜改刀，調製料碗：醬油，糖，醋，少許鹽，糖多一點
第三步：炒鍋入油燒熱倒入蝦
第四步：炸製酥脆，放少許鹽防止濺起
第五步：炸好盛出備用
第六步：鍋留底油爆香蔥姜
第七步：加料汁熬製起糊
第八步：加炸好的蝦翻炒均勻出鍋
第九步：家常美味，請您品鑒
第十步：成品圖。
油爆河蝦做法技巧/竅門/補充說明：
這道菜能上大席，也可入家宴，也是相當考驗火候，好的蝦一定是外酥裏嫩，不留湯汁！祝您愉快。