翠花上酸菜大骨

美食達人@糖小田yuan

菜式簡介
　　這道菜品是內蒙風味，婆婆經常做,家裏人都很喜歡吃，最重要的是酸菜除了口感好，開胃，增強食欲外，還有一個優點就是讓人覺得吃再多的肉也不膩口噢，是一種有著特殊風味的菜品。其實這個菜品顔值並不高，但菜的味道卻是很好的噢~添加了豬大骨，既美味又營養，酸菜(酸菜指的是酸白菜，是經過一個月的時間腌製發酵而成，我買的是現成的，很方便噢)有吸油脂的作用，怎麼吃都不會胖噢~搭米飯是最對味的啦，喜歡的可以試試~

耗時/難易度: 口味酸鹹; 工藝炖; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 豬大骨1500克; 酸白菜500克; 玉米油40克; 蔥5克; 姜3切片; 蒜4瓣; 醬油20克; 花椒10粒; 八角1個; 桂皮1小塊; 土豆400克; 鹽2克

輔助料: 清水適量

翠花上酸菜大骨的做法步驟

第一步：准備食材，豬骨洗淨，土豆去皮，蔥姜蒜切開。

第二步：鍋中倒油開小火，油溫七成熱放蔥姜蒜炒香。

第三步：加入醬油。

第四步：把豬骨放入翻炒至沒有血色後倒入請清水，清水要沒過大骨。倒入花椒，八角，桂皮加入鹽。開大火。

第五步：中途把酸白菜淘洗幹淨。

第六步：把酸菜放入鍋中，開大火煮開。

第七步：期間把土豆切塊。

第八步：水開後放入土豆塊，再煮40分鍾左右。

第九步：出鍋前吧土豆壓碎即可。

第十步：成品圖

翠花上酸菜大骨做法技巧/竅門/補充說明：

1·鹽的用量根據自己口味添加。
2·炖至後期也可以換小火收下湯汁，可以多加點水盡量留一部分湯汁，好吃。
3·煮好後將土豆壓成泥，會增加酸菜的香味噢。(可將花椒粒等用香料容器包起放入，以免吃到花椒粒)
4·吃不完的可密封冷藏，再吃的時候熱一下，但不建議留時間太長，最多兩次吃完。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：酸菜

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