無粉蔥香臘肉菠蘿蜜核松餅

菜式簡介
　　冰箱裏有一堆煮好的臘肉，要不來試試臘肉煎餅？不用面粉，用單純的菠蘿蜜核的粉，因爲要盡可能地消耗這菠蘿蜜核粉。菠蘿蜜核的餅，還沒做過鹹味吧？不知道帶著臘肉味道的菠蘿蜜核松餅，會給人怎樣的味覺感受。
　　習慣性地加了蔥。總覺得蔥的清香，不僅僅會給臘肉帶去一份清香感覺，還能夠讓臘肉顯得更香。
　　菠蘿蜜核的粉，沒有面粉那般彼此拉結的筋力，而是十分地松散。翻面的時候需分外小心，稍不注意，輕則邊角受損，重則可能會從中間斷裂。還好，只是在一開始的時候傷了一個的邊緣。兩面煎出金黃之後，餅餅的強度增加了不少。臘肉的香味也夾裹著蔥香伴隨著焦香溢出。
　　口感比面粉的餅略微粗一點，入口即散，但味道似乎還算不錯。