香橙巧克力磅蛋糕

美食達人@鳳梨娜娜

香橙巧克力磅蛋糕封面圖

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 黃油150克; 糖粉100克; 雞蛋2個; 低粉130克; 可可粉20克; 泡打粉3克; 黑巧克力20克

輔助料: 橙子1個; 白砂糖5克

香橙巧克力磅蛋糕的做法步驟

第一步：黃油室溫軟化，用刮刀壓拌成泥狀。

第二步：篩入糖粉，用打蛋器攪打至顔色發白，體積膨脹。

第三步：分次加入打散的蛋液，每次添加都要充分的攪打進去，在添加下一次。

第四步：橙子用鹽搓洗幹淨，瀝幹取皮。加入5克的白砂糖與橙皮攪拌均勻備用。

第五步：低粉，可可粉，泡打粉混合篩入黃油糊中，加入融化的黑巧克力，橙子皮，橙汁（橙子酒亦可）壓拌均勻。

第六步：學廚28厘米磅蛋糕模具中放置一張油紙，將面糊放入模具中，將面糊抹至兩頭高，中間低。烤箱180度烘焙40分鍾。

第七步：出爐後立刻脫模。因爲面糊抹至兩頭高中間低，所以蛋糕會自然裂開。如果抹平的話，需要在20分鍾時，在蛋糕中間劃口兒方便它開裂。

第八步：密封保存，回油後味道更佳。

香橙巧克力磅蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1、黃油軟化要充分。
2、蛋液要常溫。
3、若出現水油分離現象，取配方中適量低粉添加到黃油中繼續攪打，可改善水油分離現象。

菜譜標簽：烘焙小清新高顔值

相關食材：巧克力

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