藍莓蛋糕卷

美食達人@逝去的愛情

第一步：蛋黃，牛奶，玉米油，糖粉混合。

第二步：攪拌均勻至無顆粒。

第三步：低粉提前過篩，攪拌均勻至無顆粒狀態備用。

第四步：蛋白部分加入幾滴檸檬汁。

第五步：低速攪拌半分鍾。

第六步：分三次加入糖粉，低速攪拌。

第七步：攪拌至中性發泡，切勿攪拌至十分發，打蛋器彈頭成彎彎的小勾即可。攪拌過頭，做出來的蛋糕容易開裂，卷不起來。

第八步：蛋白糊分兩次加入到蛋黃糊中。

第九步：最後將蛋黃糊加入到蛋白糊中，從底部往上拌均勻，切勿打圈，以免引起消泡，影響口感。

第十步：烤盤鋪蛋糕紙，將蛋糕糊倒入烤盤中，輕輕震蕩幾下。

第十一步：烤箱提前預熱，上下火160度，烘烤25分鍾每家烤箱大小不一樣，時間和溫度另作調整。

第十二步：冷卻脫模表面刷一層藍莓醬。

第十三步：卷起來，抹一層藍莓醬，入冰箱冷藏半個小時。

第十四步：切成小段即可。

第十五步：成品圖。

第十六步：成品圖。

第十七步：成品圖。

第十八步：成品圖。

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：藍莓

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