家熬帶魚

美食達人@爾東葉

菜式簡介
　　春季，是養肝的好時節，帶魚則具有很突出的養肝補血作用。這個季節不妨多吃些帶魚。食用帶魚，益處還有很多：可以補脾，補氣，暖胃，潤膚，養發等等。食用帶魚對心腦血管也有很好的保護作用。

第一步：帶魚去腮去腸洗幹淨，切成段。

第二步：滾上小麥粉。

第三步：起油鍋，入鍋煎，雙面煎至金黃後盛出。

第四步：用鹽、白糖、醋、醬油、料酒勾兌成汁。

第五步：起油鍋，蔥姜蒜、大料入鍋煸香。

第六步：煎好的帶魚入鍋。

第七步：倒入調味汁。加適量水，蓋上鍋蓋燒。大火燒開，改小火燒，其間適時輕輕推動魚。

第八步：收湯入味，關火即可出鍋裝盤。

家熬帶魚做法技巧/竅門/補充說明：

喜歡辣口，可以加些辣椒或辣椒醬。

菜譜標簽：熱菜中式宴請海鮮

相關食材：帶魚

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