香辣帶魚

美食達人@一米陽光612

菜式簡介
　　洗帶魚的正確方法其實非常簡單，最關鍵的是要盡量保留住帶魚表面的銀鱗。帶魚表面的銀鱗其實是帶魚的營養精華所在，這層銀鱗對人體具有多種良好的養生保健功效。因此，我們在洗帶魚的時候一定要盡量保留住這層銀鱗。如果是冷凍的帶魚則要先自然解凍。

第一步：帶魚解凍，掏幹內髒洗淨。切成相同長度的段，放入幾片姜和蔥腌製十分鍾

第二步：姜蒜切末，辣椒切塊兒。

第三步：鍋洗淨放入適量食用油燒至六成熱，放入裹上生粉的帶魚炸至金黃。撈出控油備用。

第四步：鍋中留底油放入蔥姜蒜花椒爆香，放入帶魚輕輕的翻動均勻，然後圍鍋邊淋一勺料酒。

第五步：放入辣椒塊翻動均勻，依次調如少許鹽和醬油調味即可。

第六步：美味

第七步：????

香辣帶魚做法技巧/竅門/補充說明：

小辣椒，可要可不要個人喜辣程度決定。

相關食材：帶魚

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