蜜汁豬肉脯

美食達人@大林Darling

菜式簡介
　　家裏人都愛豬肉脯，追劇、下酒、磨牙，簡直是老少皆宜～哈哈哈，但是吧，豬肉脯還真不是一般二般的貴，不敢放開腮幫子吃，我決定自己撸幾盤??
　　蜜汁豬肉脯做起來一點也不難，只要記住幾個要點，完全不是問題…

第一步：豬肉裏脊切小塊洗淨，浸泡一小時（爲了浸泡出血水），再用廚房紙吸幹水分，吸得幹幹的。

第二步：放入料理棒的絞肉機打成肉泥。

第三步：依次加入蚝油、鹽、生抽、老抽、白糖、料酒。

第四步：再加入紅曲粉，拌均勻，腌製一小時。

第五步：油紙上放一塊肉泥，隔著保鮮膜擀成均勻的薄片，重點是均勻！薄！去掉四周的邊邊角角！烤箱預熱上下火180度，先烤10分鍾，這是會發現烤箱裏出現少量的血水，倒掉！

第六步：取出兩面都刷上蜂蜜水，撒上芝麻，繼續中層烤8分鍾，晾涼密封保存。

第七步：好吃的蜜汁豬肉脯就做好啦。

蜜汁豬肉脯做法技巧/竅門/補充說明：

刷蜂蜜水有助于芝麻的粘合，讓肉脯更有光澤更有蜜汁的味兒！

菜譜標簽：家常菜小吃零食

相關食材：豬肉

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