[美食家主題賽---第一季]涼拌蒲公英

美食達人@瑞兒娘

菜式簡介
　　來至百度的信息：蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機酸、菊糖等多種健康營養成分，有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。蒲公英同時含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等，有豐富的營養價值，可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物。

第一步：蒲公英去梗取葉子

第二步：放入加了鹽的清水中浸泡10分鍾

第三步：控幹水分，稍微晾幹

第四步：南瓜子用小火烘焙香

第五步：芝麻也炒香

第六步：培根小火炸幹，用廚房紙吸去油份

第七步：取檸檬皮切絲、小香蔥切段

第八步：除培根和蒲公英花，其它材料一起放入一個大盤中，加入檸檬汁、鹽和油拌勻

第九步：裝盤，先撒上培根，最後撕下蒲公英的花瓣灑在上面即可。

[美食家主題賽---第一季]涼拌蒲公英做法技巧/竅門/補充說明：

溫馨提示：1、蒲公英有苦味，主要在梗，將梗去掉，幾乎就沒有苦味了。
2、放鹽的時候一定要少放，因爲培根就很鹹了

相關食材：蒲公英

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