五花肉燴大蒜

美食達人@rosejyy2000

菜式簡介
　　五花肉怎麼做都好吃，雖然買到的五花肉不帶皮兒，但仍然大有作爲，從網上學了這招，很家常很接地氣材料又容易找，下飯正好。

第一步：把豬肉、大蒜、生姜和紅蔥頭切成片、蔥切段；

第二步：開鍋放底油，放蔥白、紅蔥頭和姜片下鍋，稍爆；

第三步：再放蔥綠、蒜片，爆香；

第四步：放花椒、香葉和八角入鍋，再爆香：

第五步：放清水大半碗，撒胡椒粉1/4小匙、燒滾5分鍾，讓材料出味；

第六步：倒入五花肉，把水燒開，關火，焖3分鍾左右，肉片夾起，渣倒掉；

第七步：把冰糖拍碎，開鍋放底油放冰糖，把冰糖燒至深紅色，但不要燒糊；

第八步：倒入肉片，翻炒均勻；

第九步：加入生抽1大匙、老抽1大匙、胡椒粉1/4小匙、精鹽1/4小匙；

第十步：翻炒均勻；

第十一步：加入清水約1/4杯，燒開，好讓肉出味；

第十二步：大火收汁至稠，加入用生粉1/2小匙和清水1大匙勾兌的澱粉水，攪勻，倒入大蒜，炒至大蒜剛熟，鍋邊淋入料酒1大匙，炒幾入，出鍋，開飯，Enjoy ！

五花肉燴大蒜做法技巧/竅門/補充說明：

此菜爲醬香菜，肉片不用切太薄，約大半厘米厚，讓肉有點咀嚼感。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：五花肉大蒜

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