芝士蘋果派

美食達人@鳳梨娜娜

芝士蘋果派封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 黃油140克; 低粉210克; 蛋黃1個; 水25克; 糖4克; 鹽2克

輔助料: 雞蛋1個; 奶油奶酪200克; 淡奶油50克; 白砂糖30克; 蘋果適量

芝士蘋果派的做法步驟

第一步：蛋黃，糖，鹽加入水攪拌均勻後放入冰箱冷藏一會兒。

第二步：黃油軟化，用刮刀攪拌成泥狀後。

第三步：加入低粉攪拌成顆粒狀。

第四步：然後加入冷藏後的蛋黃水。

第五步：攪拌成團後包裹保鮮膜放入冰箱冷藏過夜。

第六步：冷藏後的面團，表面覆蓋保鮮膜擀成3MM的薄片，覆蓋在學廚6寸派盤上，用擀面杖擀一下邊緣。

第七步：將邊緣輕輕的按壓貼合，用叉子在底部紮滿孔。

第八步：派上放一張油紙，放入派石，烤箱180度，烘烤10分鍾後取出。

第九步：奶油奶酪軟化，加入糖，淡奶油，攪拌順滑。

第十步：加入雞蛋，攪拌均勻後，倒入到派中，然後把切成薄片的蘋果隨意的放入到裏面。

第十一步：烤箱180度，烘烤35到40分鍾，具體溫度根據自己烤箱脾氣酌情調節，注意觀察上色情況。

第十二步：出爐後自然攤涼，放入冰箱冷藏。冷藏後口感更好。

芝士蘋果派做法技巧/竅門/補充說明：

1、蘋果的量與擺放可以按自己喜好
2、喜歡肉桂粉的可以適當添加

菜譜標簽：烘焙

相關食材：蘋果芝士

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