糖醋排骨

美食達人@雙手暖心

菜式簡介
　　夏日裏，偶爾把炖排骨燒排骨換成糖醋的，也非常清爽哦。

第一步：小排浸泡一會，中途換兩次水。

第二步：重新放入水，排骨冷水入鍋，開始焯水。

第三步：大火燒開，打掉泡沫，關火。

第四步：倒掉血水，瀝幹水分備用，主料裏的糖醋汁按比例調好，你可以根據要做的排骨量來調整比例的大小，料酒醋糖醬油水這五種，比例是12345，根據這個調節。姜蔥切絲。

第五步：鍋裏放入稍微多點的油，放入排骨，小火微炸一會。

第六步：炸到表面微黃，肉質收緊即可。

第七步：撈出備用。

第八步：鍋裏留底油，放入蔥姜絲，炒香。

第九步：放入排骨翻炒。

第十步：充分翻炒均勻排骨。

第十一步：加入糖醋汁。

第十二步：汁水剛好沒過排骨，大火燒開，改小火慢炖排骨。

第十三步：糖醋汁剛好沒過排骨，大火燒開，改小火慢炖四十分鍾左右。

第十四步：盛入碗裏撒少許芝麻就可以了。

糖醋排骨做法技巧/竅門/補充說明：

糖醋汁的比例把握好，調好後，你可以嘗嘗，看看自己喜歡偏甜還是鹹，然後略加調整。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：排骨醋

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