醋溜肥腸

美食達人@宸·羽

醋溜肥腸封面圖

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 豬大腸300克; 黃瓜200克; 酸菜150克

輔助料: 幹辣椒適量; 白醋2勺; 白糖2匙; 澱粉1匙; 料酒適量; 醬油適量; 雞精少許; 鹽適量; 油適量

醋溜肥腸的做法步驟

第一步：大腸清理幹淨。做法是剝去油，用鹽和澱粉使勁抓，再重複一次，最後用水沖洗幹淨。

第二步：切段。

第三步：黃瓜切塊。

第四步：酸菜片、幹辣椒。

第五步：用米醋、糖、澱粉做一個水澱粉。

第六步：鍋中燒開水，放入肥腸焯水。

第七步：變色定型後撈起備用。

第八步：鍋中放油，爆香幹辣椒。

第九步：放入黃瓜和酸菜。

第十步：加點鹽，炒至斷生後鏟起。

第十一步：鍋中再次放油，下入肥腸。

第十二步：放入料酒和醬油炒香炒入味。

第十三步：最後放入黃瓜酸菜。

第十四步：倒入糖醋水澱粉，加少許雞精，大火收汁，完成。

第十五步：成品，酸酸的很開胃。

第十六步：成品。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：醋

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