肥肉苦瓜湯的做法步驟
第一步：我先擺上所有的食材。圖中的碗裏有瘦肉，請不要在意這些細節，加了瘦肉的話也沒啥味道，除非是五花肉。圖中有鹽粉，我所說的下半勺不是開玩笑的，因爲有面粉的緣故鹽粉就得半勺以上了，而味精的作用是用來鎖味的。第二步：我先把面粉給溶解到水裏先，啥面粉都行的，作用呢就是使湯喝起來很滑，和肥豬肉一起搭配效果會很好。第三步：筷子攪拌，直到均勻溶解。第四步：煮開水後倒入肉先，因爲肥豬肉比較油，最後再倒可能不容易熟。第五步：均勻攪拌，使肥豬肉不會粘在一起。第六步：倒入苦瓜，我用的是半根，畢竟我比較節省，一根的話我明天又得出門買了，麻煩。苦瓜可以多些，苦一點降火，但如果是兩根以下絕對苦不到哪裏去。第七步：同樣的，攪拌均勻。使苦瓜的汁液充分的被煮出來。第八步：加入蔥，你沒有看錯，我的蔥不是用來裝飾的，而是用來加味道的。第九步：同樣的攪拌均勻，這時會飄出菜香，記得玩過一個按鍵版的手機遊戲也有叫“菜香”的。第十步：加入面粉糊，我比較懶，面粉糊沒攪拌的太均勻。這裏要注意了，加入面粉糊後一定要不斷攪拌。第十一步：不斷攪拌，作用是讓面粉糊不會被鍋底給烤焦了，你沒有看錯，加面粉會焦，所以要不斷攪拌，不然就會變成“愛的味道”___《饑荒》第十二步：攪拌均勻後就是這個樣子，不過在加調味料的時候還是得攪拌。第十三步：我拿出了未開封的鹽粉，你懂的，爲了防止受潮的鹽影響接下來的解說，我拿出了未開的。（受潮的要下更多）第十四步：半勺鹽，別害怕太鹹，這還是少的呢，中間你得試味道，所以趕緊的。第十五步：加入鹽的同時還得不斷攪拌，以免面粉沈澱變成“愛的味道”。第十六步：中間得不斷的試味、加鹽，直到嘗到 一點點 鹹 就不用加鹽了。第十七步：加入12粒味精進行鎖味，這已經不是12粒了好嗎！第十八步：那就抖掉一些呗第十九步：加入味精進行鎖味，味精的作用是使豬肉中的味更濃，湯甜一點，下太多的話豬肉的味道就會很濃，湯也會太甜，所以12粒味精已經足夠了，你們也不必在意我說的12粒，你們就是下3-4粒，18粒20粒都沒問題。第二十步：最後我就拿出來吃了，右邊的是過節才有啊，別在意。
肥肉苦瓜湯做法技巧/竅門/補充說明：全程最難的部分就是加面粉那一步後需要不斷攪拌，不然會變成“愛的味道”；味精不宜過多，因爲豬肉和苦瓜、蔥本身就含有“天然味精”（食物本身的味道），加味精僅僅是爲了鎖味，也就是爲了好吃，不加的話只會是鹹鹹的湯，沒什麼食欲的。好了，以上就是《肥豬肉苦瓜湯》，希望給上火的你降降火氣。
