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KT酸奶慕斯

美食達人@雪峰兒
KT酸奶慕斯封面圖

菜式簡介
  夏天,天氣炎熱,少不了要吃點冰涼解暑的美味,沒有烤箱我們也可以做蛋糕,這款蛋糕入口即化,超好吃。慕斯是一款冰品蛋糕,免煮、免調理,直接操作即可,做法很簡單,只要有耐心就可以做出好吃的,入口即化的蛋糕。我家夏天常做,大人孩子都喜歡,尤其是這種軟軟的口感,讓人欲罷不能。其實慕斯(mousse)是一種西式奶凍式的甜點,與布丁一樣屬于甜點的一種,其口感較布丁更柔軟,入口即化,不必烘烤,不必煮,很適合夏天。來吧,用學廚的KT慕斯模具做一款萌萌哒酸奶慕斯,一家人盡情享用。

耗時/難易度
口味甜味
工藝其他
耗時數小時
難度普通
主材料
餅幹150克
白糖40克
黃油35克
自製酸奶300克
奶油300克
魚膠片2片
輔助料
牛奶100克(鏡面)
魚膠片半片

KT酸奶慕斯的做法步驟

  • 第一步:自製酸奶還是溫熱的,把魚膠片冷水泡軟,加入化開,如果沒有自製的酸奶,買來的酸奶要用一小部分加熱後再加入魚膠片融化。
  • 第二步:淡奶油加入白糖,打發到可流動的狀態。
  • 第三步:把酸奶倒入淡奶油中,充分拌勻,慕斯糊就做好了。
  • 第四步:餅幹用擀面杖壓碎成渣,我這個是用料理機打碎的,把黃油融化,倒入餅幹渣拌勻。
  • 第五步:把學廚模具洗淨擦幹,把拌好的餅幹渣均勻的鋪在模具底部,用手壓實。
  • 第六步:倒入慕斯糊,用鏟子鋪勻,放入冰箱冷藏約3小時。
  • 第七步:慕斯糊留出一點,加入食用色素,擠到模具中,做成蝴蝶結,用巧克力融化擠入小貓的鼻子和眼睛模具中,一起入冰箱冷凍。
  • 第八步:冷藏好的慕斯拿出,加入牛奶和魚膠片的混合液,做一個鏡面。
  • 第九步:再入冰箱冷藏約1小時,讓慕斯充分的冷藏透就可以了。
  • 第十步:脫模,拿出學廚KT貓的鼻子,眼睛,蝴蝶結脫模,點綴就完成了,切塊食用,入口即化,好吃又好看,孩子都愛不釋手。
  • 第十一步:成品。
  • 第十二步:入口即化。
  • KT酸奶慕斯做法技巧/竅門/補充說明:

    慕斯的製作其實很簡單,只要有耐心,輕松就搞定,不用蛋糕的慕斯蛋糕更香更好吃。

    相關食材:酸奶

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