南瓜鴿子湯

美食達人@壹世?蓮

菜式簡介
　　
　　我國古話有"-鴿勝九雞”之說,極言鴿子營養價值之高。鴿肉富含蛋白質，其中鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維生素E等的含量比雞、魚、牛、羊肉的都要高，而脂肪含量低，容易被人體消化吸收。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝炖; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 鴿子1只; 南瓜半個; 枸杞適量

輔助料: 姜幾片; 蔥適量; 鹽少許

南瓜鴿子湯的做法步驟

第一步：這裏焯水的圖片就省略了，首先我們將鴿子清洗幹淨，尤其是脖子皮下的淋巴全部給去掉，洗淨後放入鍋中，水沒過鴿子放入兩片姜(焯水放入姜能有效去除鴿子的腥味)蓋蓋大火燒開，燒開後再洗淨將鴿子放入砂鍋內，放兩片姜將蔥洗淨直接卷成卷放入，大火燒開後轉文火慢炖兩小時左右，時間沒有限製自己看鴿子肉熟爛了湯顔色如圖

第二步：這時我們就可以把事先准備好的南瓜放入砂鍋中，大火燒開轉小火燒至南瓜熟透

第三步：最後我們放入一些枸杞，再依靠自己的口味調入適量的鹽

南瓜鴿子湯做法技巧/竅門/補充說明：

買的鴿子越老炖出來的湯汁越鮮，營養也更好

菜譜標簽：家常菜湯類

相關食材：鴿子南瓜

答配菜譜：南瓜與鴿子的做法

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