涼拌菜

美食達人@大海微瀾

涼拌菜封面圖

菜式簡介
　　這道家常涼拌菜，2元能拌一大盤，酸甜爽口，超級下酒下飯菜，好吃不長肉，我家幾乎每天都要拌上一大盤，老人孩子都愛吃，而且物美價廉。

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 黃瓜1根; 胡蘿蔔1根; 幹豆腐1張

輔助料: 辣椒油適量; 花椒油適量; 白糖適量; 醋適量; 味極鮮醬油適量; 大蒜適量

涼拌菜的做法步驟

第一步：准備食材，黃瓜最好去皮，不去皮要用面粉反複揉搓後清洗幹淨，盡量減少農藥殘留。胡蘿蔔去皮洗淨，幹豆腐是從外縣買來的，特別薄，有豆香味，一次買很多，凍在冰箱裏，隨時享用。

第二步：幹豆腐解凍後有水分，過水焯一下更好吃，撈出空淨水分。

第三步：胡蘿蔔擦絲或者切絲，過水焯一下，撈出過冷水控淨水分。

第四步：大蒜去皮洗淨切碎，黃瓜切絲，控淨水分的幹豆腐切絲。

第五步：取大盆，加入所有准備好的食材，根據個人的口味加入適量的鹽、白糖、醋、味極鮮醬油、辣椒油和花椒油。

第六步：拌勻就OK啦！

第七步：裝盤。酸甜微辣，爽口開胃的涼拌菜上桌，可以開餐了。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐涼菜

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