涼拌心裏美蘿蔔絲

菜式簡介
　　心裏美蘿蔔外表平平，上部淡綠色下部白色，肉是鮮豔的紫紅色豔麗如花，是我國著名的水果蘿蔔品種。心裏美蘿蔔除了嫩脆水分大、含糖量高外，據測定心裏美蘿蔔的維生素C含量比梨高八九倍，磷含量高7倍，核黃素含量高3倍，鐵的含量高2倍。心裏美蘿蔔中還含有豐富的糖化酵素和芥子油，糖化酵素有去滯助消化作用，可幫助分解食物中的澱粉、脂肪。芥子油能促進胃腸蠕動，增進食欲，幫助消化，順氣解郁。心裏美蘿蔔中還含有菜□素，它能抑製化膿性葡萄球菌和大腸杆菌。肉質紫紅是因爲含有花青素成分，花青素有改善血液循環，保護心髒的作用，還有抗衰老作用和防癌作用。
　　糖醋心裏美蘿蔔絲甜酸適口，清脆開胃。