西蘭花炒百合
菜式簡介
西蘭花中的營養成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析,每100克新鮮西蘭花的花球中,含蛋白質3·5克—4·5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。
西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,比同屬于十字花科的白菜花高出很多。 西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含維生素C較多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
除了抗癌以外,西蘭花還含有豐富的抗壞血酸,能增強肝髒的解毒能力,提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質,則對高血壓、心髒病有調節和預防的功用。同時,西蘭花屬于高纖維蔬菜,能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收,進而降低血糖,有效控製糖尿病的病情。
百合的功效
潤肺止咳,清心安神,補中益氣,清熱利尿,清熱解毒,涼血止血,健脾和胃。治肺痨久嗽,咳唾痰血,百合病,心悸怔忡,失眠多夢,煩燥不安,心痛,喉痹,胃陰不足之胃痛,二便不利,浮腫,癰腫瘡毒,腳氣,産後出血,腹脹,身痛。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 西蘭花150克
- 百合80克
- 輔助料
- 鹽適量
- 糖適量
- 雞精適量
- 水澱粉適量
- 油適量
- 姜適量
西蘭花炒百合的做法步驟
西蘭花炒百合做法技巧/竅門/補充說明:
1·百合很容易就熟,容易焯的時間很短。
2·焯蔬菜的水裏要放些油與鹽。焯好的蔬菜顔色好看。
答配菜譜:西蘭花與百合的做法