涼拌木耳

第一步：將幹黑木耳提前用清水泡發，時間大約30分鍾左右即可。這裏黑木耳的用量不要過多，木耳泡發後非常出數，泡多了不容易保存。

第二步：木耳泡發後加入1勺面粉，然後用雙說搓揉2分鍾左右，取出木耳裏面殘留的雜質，搓揉好後，再用清水將木耳表面的面粉沖洗幹淨。

第三步：鍋中燒水，水開後放入清洗好的木耳，焯水2分鍾左右撈出，然後再次用清水清洗一下使其降溫，這樣拌出的木耳口感上更加爽脆。

第四步：將洋蔥切成絲狀，香菜切成小段備用。

第五步：准備料汁，將蒜切成蒜末，然後加入2勺熱油，這樣蒜香更濃郁，接著加入生抽、香醋、蚝油、白糖、適量鹽和小米辣，用筷子將其混合均勻就可以了。

第六步：將擰幹水的木耳、洋蔥、香菜和料汁全部裝入一個稍微大一點的碗中，用筷子將其混合均勻就可以了。

第七步：成品！