冬筍焖肉

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冬筍焖肉封面圖

菜式簡介
　　五花肉選用肥瘦相間，吃起來肥而不膩!

耗時/難易度: 口味原味; 工藝焖; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 帶皮五花肉500克; 冬筍300克

輔助料: 蔥少許; 姜適量; 料酒少許; 幹辣椒3個; 桂皮1個; 八角2個; 香葉2片; 色拉油少許; 白糖2勺; 鹽少許; 老抽2勺; 生抽1勺

冬筍焖肉的做法步驟

第一步：五花肉洗淨，切剁成塊。

第二步：五花肉冷水下鍋，加入蔥，姜片，料酒，水開煮兩分鍾撈出洗淨。

第三步：冬筍切片洗淨，備用。

第四步：起鍋燒油，加入兩大勺白糖炒糖色，小火炒至棗紅色。

第五步：倒入焯好水的五花肉，快速翻炒，裹上糖色。

第六步：倒入開水，加入蔥，姜片，料酒，幹辣椒，八角，香葉，桂皮，老抽，生抽。

第七步：煮開倒入砂鍋，水不夠要添加足量的水。

第八步：焖煮20分鍾後，加入冬筍，鹽調味，蓋上蓋子繼續焖25分鍾左右(筷子能戳透五花肉爲准)。

第九步：起鍋裝盤，撒上蔥花。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：冬筍筍

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