家常紅燒明太魚

美食達人@尋夢一ZbDu

菜式簡介
　　明太魚（鳕魚）無頭，無磷，一根刺，蒜瓣肉。最適宜兒童和不愛摘刺的人。炖魚的時候，不要翻動魚肉很容易碎的湯汁一次加夠，由于明太魚肉質較緊，燒製時間宜長些，一般不少于半個小時。

輔助料: 油比炒菜多些; 蔥1根; 蒜1頭; 姜1塊; 炖魚料包1個; 料酒少許; 白糖少許; 醋少許; 自製番茄醬2勺; 蚝油1勺; 醬油1勺; 鹽少許; 香菜葉少許

第一步：明太魚2斤8條，用一點白醋泡一會去腥味。

第二步：掏洗幹淨，控幹備用。

第三步：電餅铛加熱多放一點油煎魚，要煎好了才能翻面很容易碎的。

第四步：大約煎了15分鍾才翻面。

第五步：准備用料蔥，姜，蒜，料包，料酒，糖，醋，番茄醬，蚝油，醬油和鹽。

第六步：魚煎好了，放上准備好的材料加水最好是熱水或溫水沒過魚。要一次加夠中途不可添水。

第七步：開鍋後蓋上蓋子，小火炖30分鍾。

第八步：30分鍾基本上湯炖沒了，中途沒有翻動和加水。

第九步：撒上一點香菜葉，完美。

第十步：家常紅燒明太魚。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：明太魚

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