明太魚做法有很多，辣炒的下酒最過瘾哦！

美食達人@朝族媳婦辣白菜

菜式簡介
　　明太魚一直是朝鮮族人民喜歡食用的傳統食品，與其他海鮮相比，高蛋白低脂肪，味道清爽，有健脾胃、益陰血之功。明太魚按其製作方法分爲幾種。新鮮的叫“生太”，冷凍的叫“凍太”，內髒掏空後直接曬幹的叫“幹太”。今天介紹的辣炒明太魚絲，就使用的“幹太”，最受愛酒之人喜歡。

輔助料: 蒜末1勺; 芝麻1勺; 辣椒面1勺; 辣椒絲適量; 辣椒醬2勺; 糖漿1勺; 食用油0·5勺; 醬油1勺; 香油2勺; 姜汁0·5勺; 鹽0·5勺; 糖0·5勺

第一步：在明太魚絲中放入姜汁。

第二步：倒入香油。

第三步：撐拌均勻。

第四步：鍋中倒入食用油。

第五步：放入蒜末。

第六步：放入辣椒面。

第七步：放入辣椒醬。

第八步：倒入清水。

第九步：放入糖。

第十步：放入醬油。

第十一步：放入鹽。

第十二步：倒入糖漿。

第十三步：攪拌均勻。

第十四步：倒入拌好的明太魚絲。

第十五步：攪拌均勻。

第十六步：放入辣椒絲。

第十七步：倒入香油。

第十八步：撒入芝麻。

第十九步：攪拌均勻。

第二十步：裝盤上桌喽。

明太魚做法有很多，辣炒的下酒最過瘾哦！做法技巧/竅門/補充說明：

1·明太魚盡量撕開，不要有大塊，這樣可以保證入味
2·調味醬的火侯要調到最小，攪拌要均勻
3·香油和芝麻沒有限量，按自己喜好就好

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：明太魚

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