醬油炒幹明太魚

美食達人@潘冬子

醬油炒幹明太魚封面圖

菜式簡介
　　另外還有香辣調料汁：韓式辣椒醬 1勺、辣椒粉 1勺、白糖半勺、蒜泥 1勺、蔥碎 1勺。
　　可替換圖片內的第2項。

耗時/難易度: 口味魚香; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 幹明太魚絲1把

輔助料: 蔥碎適量; 熟芝麻1勺; 面粉適量; 油適量; 生抽適量; 蒜泥1勺; 白糖半勺

醬油炒幹明太魚的做法步驟

第一步：幹明太魚撕成大小合適的塊，在水中浸泡2分鍾後擠幹水分。（幹明太魚不能浸泡時間過長，否則沒有味道）

第二步：生抽少許、蒜泥、白糖混合調成料汁，再准備一些蔥碎。

第三步：找一幹淨的塑料袋放入少許面粉，再放入擠幹水分的幹明太魚。

第四步：輕輕晃動塑料袋，使魚肉上均勻的沾滿面粉。

第五步：熱鍋放油，放入幹明太魚煸炒，可以看到明太魚慢慢萎縮。

第六步：煸炒至魚肉發黃，改成小火，倒入調好的料汁翻炒，（不要一次性倒入，分2-3次這樣才均勻）(要改成小火，否則很容易糊掉）關火後放入蔥碎和芝麻，用余溫攪拌均勻。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜産婦

相關食材：明太魚醬油

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