明太魚炖豆腐

美食達人@mingtai

菜式簡介
　　這道菜從小時候吃到現在,依然是家裏經常端到餐具上的一道經典炖菜,也許說它是朝族炖菜更確切,但在東北確是最受歡迎而且價廉物美的一道經濟實惠嘀家常菜·
　　明太魚與其他海鮮相比，高蛋白低脂肪，味道清爽，其生活在朝鮮半島東海岸、鄂霍次克海、白令海、北太平洋等地區，屬冷水性魚類。世界上最擅吃明太魚的當屬朝鮮族，烤著吃，炖著吃，曬著吃

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炖; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 明太魚半塊; 豆腐適量

輔助料: 姜片適量

調味料: 紅辣椒適量; 料酒適量; 醬油適量; 耗油適量; 鹽適量

明太魚炖豆腐的做法步驟

第一步：明太魚洗淨，切塊。

第二步：入烤肉鍋煎到略微變黃。

第三步：把魚入石鍋加料酒、醬油、蚝油。

第四步：加入姜片、紅辣椒、豆腐及豆腐滲出的豆腐水一並加入。

第五步：再添滿水蓋上蓋，大火炖開鍋後轉小火10多分鍾就可以了。

明太魚炖豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

煎魚用平時用的鍋煎就可以，不必非得用烤肉鍋，豆腐滲出的水一定不要倒掉，一並炖湯非常鮮美·沒有石鍋用普通湯炖一樣好味!

菜譜標簽：熱菜

相關食材：明太魚豆腐

答配菜譜：明太魚與豆腐的做法

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