醬燒黃魚
美食達人@elmonte
菜式簡介
今天去了趟華人超市，超市的師傅向我推薦了這黃魚，我看挺新鮮的，就買了條試試，感覺比黃花魚好吃。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 黃魚(yellow croaker)1條
醬燒黃魚的做法步驟
第一步：黃魚沖洗幹淨，用1茶匙鹽和1大匙料酒裏外抹一遍，腌20-30分鍾。第二步：腌過的魚用水沖洗一遍，切半，用廚房紙擦幹水份。第三步：不粘平底鍋熱油，把魚放入大火煎至金黃。第四步：翻面煎至金黃，盛起備用。第五步：煎魚的時候豆瓣醬，甜面醬，番茄醬，生抽，料酒，糖混合，(吃得辣的可以全用豆瓣醬代替甜面醬)。第六步：主要醬料。(這豆瓣醬不很辣，非常香，值得推薦。)第七步：姜切片，蒜去皮，蔥切小段。第八步：熱油鍋，把姜，蒜，蔥白爆香。第九步：倒入醬料炒香。第十步：倒入2碗水煮開。第十一步：放入煎好的黃魚中小火煮約10分鍾。(蓋上蓋子)第十二步：中途要把醬料淋在魚上，使入味均勻。第十三步：最後撒上剩余的蔥段大火稍收下汁即可。第十四步：微辣下飯。
