麻辣羊肉
菜式簡介
盡管三伏天熱的汗流浃背，還是有人喜歡喝紮啤，吃燒烤。外面的燒烤又貴又不衛生，有時還咬不動，嚼不爛。那就根據家人的意願按照自己的做法，在家裏來一次喝啤酒，吃羊肉的大餐。
- 耗時/難易度
- 口味香辣
- 工藝炒
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 羊肉500克
- 輔助料
- 姜適量
- 蔥適量
- 花椒適量
- 花椒面1匙
- 辣椒面1匙
- 芝麻1匙
- 鹽半匙
- 花生油1勺
麻辣羊肉的做法步驟
第一步：羊肉用花椒、蔥、姜、老抽、料酒煮熟，放涼後切片。
第二步：准備花椒面、辣椒面、黑胡椒粉、芝麻、鹽。
第三步：鍋中倒油。
第四步：油熱倒入羊肉翻炒至金黃色。
第五步：加入花椒面、辣椒面、胡椒粉翻炒。
第六步：炒出香味倒入芝麻、鹽繼續翻炒。
第七步：芝麻炒至啪啪響出鍋。
麻辣羊肉做法技巧/竅門/補充說明：
1·爲了祛羊肉的膻味，把腌好羊肉炒改爲用調料煮熟。
2·直接炒羊肉牙口不好的咬不爛，去吃燒烤時的羊肉串就嚼不爛。
3·根據家人喜好，願吃爛的就煮，不過，正宗做法是腌好羊肉直接炒。這是我個人的做法。
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