紅燒帶魚

美食達人@lengnina

紅燒帶魚封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 帶魚兩條

輔助料: 蔥姜蒜適量; 五香粉適量; 料酒兩匙; 蚝油一匙; 醬油一匙; 老抽半匙; 糖兩小勺; 鹽適量; 醋少許; 味精少許; 玉米澱粉兩大勺

紅燒帶魚的做法步驟

第一步：帶魚處理幹淨鳍和內髒，切段，用鹽，五香粉，蔥姜料酒腌製

第二步：蔥姜蒜幹辣椒切好

第三步：一匙蚝油，一匙醬油，半匙老抽，一匙料酒，少許白醋，兩小勺糖，半小勺鹽，少許味精，加一碗水調一個碗汁備用

第四步：幹淨的碟子裏准備兩大勺玉米澱粉

第五步：帶魚段用廚房紙吸幹表面水分，起鍋燒油

第六步：帶魚段在澱粉裏滾一下，粘滿澱粉，放到油鍋裏煎

第七步：煎到兩面金黃，放入蔥姜蒜幹辣椒

第八步：煎出香味倒入碗汁，改中小火，煮到湯汁粘稠關火

第九步：成品

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：帶魚

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