快速入味【香煎帶魚】

美食達人@雨木

菜式簡介
　　這帶魚還是上周日從老爸那拿回來的，快過年了，雖說他嘴上說人少，不用准備太多的東西，況且現在買東西也方便，想用什麼直接超市都有。這不，老爺子一趟趟往家搬，連冰箱裏有的，也忘記了，還是多買了不少。然後呢，我就一樣一樣往我家裏搬。
　　那天下午回來的，晚上就做這個魚，但是是突然決定的。魚還是凍著更是沒有腌漬的，這樣煎出來也沒有味道。于是在魚身上多劃了幾道，希望能快點入味。就這樣腌了沒多一會兒，這邊焖上飯，這邊開始解凍，腌漬。距飯焖好10分鍾開始煎魚。吃的時候味道剛剛好~

耗時/難易度: 口味原味; 工藝煎; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 帶魚段6 段

輔助料: 鹽適量; 十三香適量; 醬油適量; 色拉油適量

快速入味【香煎帶魚】的做法步驟

第一步：帶魚段解凍備用。

第二步：在魚身表面間隔1cm左右切一刀，不要切透，背面同樣。

第三步：放入鹽、十三香、醬油、蔥、姜，翻拌，最後用手將調料塗抹在魚身上。

第四步：感覺調料中的鹽都化掉了，給魚按摸幾下就可以裹澱粉了。

第五步：鍋燒熱，倒油，再燒熱，放入魚段，中小火煎。

第六步：翻面煎至金黃即可。

快速入味【香煎帶魚】做法技巧/竅門/補充說明：

1·調味料會通過魚身切口進入，適當的用手塗抹幾下，這樣會更快入味。

2·煎魚時一定要熱鍋熱油再下魚。要不會糊鍋的。

3·澱粉也是一定要加的哦，這樣煎魚時不會濺油，而且煎好的于外皮酥脆。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：帶魚

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