酸甜海帶絲

菜式簡介
　　夏季，特別是三伏天，做飯、吃飯都不如一年四季的其他三個季節來得爽。做飯的人，出去賣趟菜，回來一身汗。在廚房做頓飯，更是大汗淋漓。吃飯的人也因爲高溫而沒有食欲。
　　 這個季節，我最喜歡的菜是涼拌菜。之所以喜歡涼拌菜，是因爲涼拌菜有兩個突出的優點：對入廚之人而言，無需忍受煎炒油炸之苦。涼拌菜操作快捷，簡單的焯水拌拌就OK。有些食材，諸如黃瓜、生菜、油麥菜等，甚至于不用焯水，洗幹淨，加些調料就可以享用。對食客而言，涼拌菜味道多選，可以清淡，也可以濃郁，可酸可甜，可麻可辣，可清香可甘甜，爽口開胃，可以增強食欲。涼拌菜的再一個優點是：低油，少了煎炒烹炸的烹饪方法，食之有益健康。
　　 這道酸甜海帶絲是諸多涼拌菜中的一款。也是更爲健康的一款。