蔥香椒鹽花卷

美食達人@春天姐姐

菜式簡介
　　一直覺得最好吃的花卷莫過于加了蔥花和椒鹽的。比起傳統饅頭的中規中矩，花卷的造型多了一絲俏皮，蔥花和椒鹽的加入，讓花卷的味道層次比饅頭豐富。

第一步：酵母用溫水化開。

第二步：面粉中放入5克白糖，15克花生油，一點點將酵母水倒入，用筷子或手將面粉和成絮狀，盆底無過多幹粉。

第三步：將面團揉成團，靜置10分鍾後，再接著將其揉成光滑的面條，加蓋發酵。

第四步：面團發酵至兩倍大。

第五步：內部呈蜂窩狀。

第六步：將面團取出，在案板上排氣、揉勻。

第七步：用大擀面杖將面團擀開。

第八步：擀成方形。

第九步：倒上一點花生油。

第十步：用手抹勻。

第十一步：撒上鹽和花椒粉，抹勻。

第十二步：撒上蔥花。

第十三步：從一頭卷起。

第十四步：卷成條狀。

第十五步：用刀分割成10-12等份。

第十六步：取兩個疊加。

第十七步：用兩手的拇指和食指捏住兩頭，捏緊，拉長。

第十八步：然後擰一圈。

第十九步：再將兩頭合攏、疊加，捏死。

第二十步：一個花卷就做好了。

第二十一步：依次做完所有的花卷。

第二十二步：放蒸鍋醒發至2倍大。

第二十三步：開火燒水，上汽後蒸15分鍾，關火，虛蒸5分鍾後打開鍋蓋。

第二十四步：成品。蔥香混著椒鹽味，非常香。

第二十五步：成品。

第二十六步：成品。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：鹽蔥椒鹽

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