什錦蝦仁
菜式簡介
什錦蝦仁，色彩缤紛，鮮香可口，老幼皆宜的美味家常菜！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 蝦仁300克
- 料酒15克
- 胡椒粉2克
- 土豆150克
- 胡蘿蔔50克
- 青椒50克
- 紅椒50克
- 蔥10克
- 姜5克
- 輔助料
- 鹽適量
什錦蝦仁的做法步驟
第一步：蝦仁處理幹淨，放入料酒、胡椒粉、鹽攪拌均勻腌製十幾分鍾。
第二步：土豆去皮、青紅椒、胡蘿蔔、蔥姜備用。
第三步：配菜分別切成菱形塊，蔥切小段，姜切絲。
第四步：開水鍋中放適量鹽，把土豆胡蘿蔔片倒入鍋中，焯水一分鍾左右。
第五步：撈出過下涼水，瀝幹水分。
第六步：鍋中倒入適量食用油，放入蔥姜翻炒煸香。
第七步：倒入腌製好的蝦仁翻炒變色。
第八步：再倒入土豆胡蘿蔔片翻炒。
第九步：最後倒入青紅椒，加少許的水，適量的鹽，翻炒收汁即可出鍋。
第十步：方便快捷家常菜。
第十一步：鮮美可口。
第十二步：色彩缤紛，營養豐富。
第十三步：老幼皆宜！
什錦蝦仁做法技巧/竅門/補充說明：
蝦仁提前腌製十來分鍾會更加入味，利用空檔時間可以准備配菜部分。開水裏放適量的鹽焯出的蔬菜會更加鮮豔，土豆胡蘿蔔片焯水不可過久避免影響口感。
食譜中使用的是：新思特XST -3208不粘炒鍋，不怕刮，不怕劃，是一款可隨意使用鐵鏟的鍋。鍋體兩側還有貼心的流口設計方便倒湯倒油，不會流的到處都是。仿木紋鍋柄握感舒適，鍋體重量適中，輕便顛鍋，好鍋做出好滋味！