榨菜肉丁炸醬面

美食達人@線線3896

第一步：味聚特原味榨菜片40g切小丁，用水多泡一會，中間抓揉，多換幾次水，減輕鹽分。

第二步：15g幹黃醬，30g甜面醬用65g水澥開。

第三步：大蔥10g切蔥花，生姜兩片切末，五花肉60g切丁，瘦肉20g切丁。

第四步：全部材料：黃瓜適量切絲，小白菜70g切絲，胡蘿蔔40g切絲。特別提醒：配菜是一人份，醬料是兩人份。

第五步：炒鍋放少許油，

第六步：下1/2姜沫。

第七步：先煸炒肥肉出油後，再下瘦肉，變色後加一個料酒，收收汁出鍋。

第八步：炒鍋加一勺油，下幾粒花椒小火炸香後撈出不用

第九步：下入蔥姜小火炒黃，不要炒焦。

第十步：倒入澥好的醬料小火稍微炒炒，下入肉丁。

第十一步：下入榨菜丁、胡蘿蔔絲。胡蘿蔔可下可不下，做的醬少就可以下，因爲當天就吃完了，做的醬多就不要下菜，因爲不易存放。

第十二步：等胡蘿蔔熟了就可以盛出醬了。據說胡蘿蔔見油會溶出胡蘿蔔素，但受熱會損失維生素，可生食或用開水焯熟作菜碼，隨您喜歡。

第十三步：鍋開後下入面條，面條出鍋前下入青菜，隨面條撈出。

第十四步：一人食很隨意。

第十五步：舀一勺醬料與面條相拌。

第十六步：美味呀！

相關食材：榨菜

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