最簡單方便的製作也能讓飯菜掃光光—紅燒排骨飯
菜式簡介
排骨是我家製作頻率較高的葷菜之一，無論是烤，煮，炖還是煎，都是女兒的大愛。
因爲簡單方便我喜歡做紅燒排骨，所有調料下鍋只要小火慢炖耐心等候香氣四溢時一盤色澤誘人又營養美味的排骨就做好了，開水氽燙過的蔬菜只用鹽及橄榄油調味新鮮又健康，眼前的這一盤是不是美麗又美味呀？照片上的這盤是女兒的，不一會兒就全部掃光光啦。
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝炖
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 肋排適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 西蘭花適量
- 玉米適量
- 米飯適量
- 調味料
- 八角適量
- 老抽適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 色拉油適量
- 白糖適量
- 橄榄油適量
最簡單方便的製作也能讓飯菜掃光光—紅燒排骨飯的做法步驟
第一步：鍋內燒開水，放入斬好的排骨氽燙至出血水，撈起洗淨，瀝淨水備用。
第二步：將蔥，姜，蒜，八角准備好。
第三步：鍋中放適量油，將蔥，姜，蒜先炒香。
第四步：加入排骨，倒入生抽，老抽，加白糖八角炒到上色。
第五步：倒入沒過的排骨的清水，大火燒開後加蓋轉小火慢炖。
第六步：炖至湯汁濃稠，排骨軟爛時即可，出鍋前加鹽調味。
第七步：開水中加鹽加少許色拉油，將西蘭花燙熟撈出後加少許鹽及橄榄油拌勻。
第八步：盤中盛米飯，將煮熟的玉米剝下，擺上排骨，西蘭花即可。
最簡單方便的製作也能讓飯菜掃光光—紅燒排骨飯做法技巧/竅門/補充說明：
1、 紅燒排骨最好選用肋排，稍有一點點肥的更美味。
2、 排骨炖到最後時湯汁越來越少，要不時的翻動一下排骨，讓其均勻入味上色。
3、 炖好汁不要全部收完，留一點燒在米飯上很香。
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