多做一步，牛柳又滑又嫩，味美多汁的青椒牛柳

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菜式簡介
　　簡單家常的美味，炒好的牛柳味美滑嫩，配上青椒，好吃下飯。掌握了關鍵步驟，牛柳炒出來不會老，快來看看吧。

第一步：牛裏脊處理幹淨，白色筋膜最好去掉，我個人喜歡，沒有另外處理。切好以後加入耗油和澱粉，用手抓到牛肉發黏，加入少量油抓勻，最少擱置半小時，夏天可以放入冰箱。

第二步：線椒三個洗幹淨，這種辣椒比較辣，不能吃辣可以換成普通的青椒。

第三步：切片，辣椒籽不要去掉，更入味。

第四步：鍋內放油，可以多點，油熱後下入牛柳迅速滑熟。

第五步：牛柳變色即可撈出來，放置一邊待用。

第六步：鍋內入油，下入線椒翻炒。

第七步：待線椒稍微變軟，放入牛柳。

第八步：放生抽炒勻，出鍋前加一點點糖提鮮即可出鍋。

第九步：牛柳味美多汁，來試試吧。

多做一步，牛柳又滑又嫩，味美多汁的青椒牛柳做法技巧/竅門/補充說明：

腌製牛柳的時候，一定要放油，這個是牛柳滑嫩的關鍵。腌製好以後要放置後再炒，時間緊張腌製半個小時，我腌製了大概2個小時，炒出來很嫩很嫩。

菜譜標簽：熱菜家常菜下飯菜

相關食材：青椒

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