南瓜蒸雞腿

美食達人@蕾寶的煙味生活

菜式簡介
　　這道南瓜蒸雞腿顔色豔麗、做法簡單、營養豐富。香香甜甜的南瓜、香辣入味的雞腿，端上桌不僅顔值高，味道更是讓人贊不絕口。

第一步：琵琶腿洗淨，如果新鮮雞腿則可以浸泡會洗去血水，如果冷凍雞腿則解凍後表面稍微揉搓清洗幹淨即可；琵琶腿洗淨後剁成塊；

第二步：放入碗中，然後放入生姜碎、生抽、老抽、糖、生粉、剁辣椒、鹽，攪拌均勻。最後倒入油拌勻腌製半小時使其入味（如果時間充分可以腌製時間長些，但是注意室溫，太高則建議放入冰箱冷藏腌製入味；而最後加入少許油能有效鎖住雞腿的水份；）

第三步：將南瓜削皮去籽、洗淨後，切成片；（注意南瓜片不宜太薄太小，避免蒸製時間太長南瓜片易蒸爛，後期食用易碎）

第四步：擺放入略有深度的碗中；（蒸製會出汁，有深度的碗能避免汁水溢出；）

第五步：將雞腿碼放至碗中；

第六步：放入蒸鍋中層，水開後入鍋蒸20分鍾即可，有蔥花可以撒上少許蔥花會更美觀更香。

南瓜蒸雞腿做法技巧/竅門/補充說明：

具體時間視乎雞腿大小而定，中途可用筷子戳，輕易戳透，骨頭沒有血色即可。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：雞腿南瓜

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