我的創新菜 ??荷包蛋炒菠菜??

美食達人@私廚雲邸

菜式簡介
　　雞蛋富含營養，而菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇爲養顔佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆症。每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿蔔素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。在

耗時/難易度: 口味蔥香; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 菠菜1小把; 雞蛋3個

輔助料: 蔥5克; 鹽少許; 雞粉少許

我的創新菜 ??荷包蛋炒菠菜??的做法步驟

第一步：准備食材，菠菜洗淨切成二段，蔥切小段。

第二步：鍋內放油，油溫四成熱時，將雞蛋貼近鍋底打入鍋內，小火煎成荷包蛋。

第三步：將煎好的荷包蛋盛出切成小塊。

第四步：留少許底油，放入蔥花小火煸香。

第五步：放入菠菜中小火扒透，放少許鹽，少許雞粉炒勻。

第六步：放入煎好的荷包蛋，炒約半分鍾入味即可。

第七步：盛盤。

我的創新菜 ??荷包蛋炒菠菜??做法技巧/竅門/補充說明：

普通的菠菜炒雞蛋容易炒出水，口感不好。把雞蛋煎成荷包蛋再炒滋味大增，做起來也很簡單。
雞蛋稍煎出嘎嘎嘎，味道會更好些，炒時也不易碎，放入鹽後菠菜不要炒太久，太夕容易出湯斷生即可。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：菠菜

相關菜譜：: 菠菜山藥雞蛋糕的做法[圖解]; 雞蛋炒菠菜的做法; 芝麻醬菠菜的做法; 秋涼-爲自己做碗手擀菠菜西紅柿熱湯面的做法; 紅蘿蔔汁和菠菜汁芋圓的做法; 牛肉菠菜意面的做法[圖解]; 菠菜素餃子的做法; 蒜泥姜茸菠菜塔的做法[圖解]; 菠菜吐司的做法; 酸湯菠菜面的做法; 【魯菜】—炸菠菜脯的做法; 菠菜手擀面的做法; 菠菜丸子湯的做法; 菠菜炒蝦仁的做法; 香菇炒菠菜的做法[圖解]; 菠菜雞蛋餅的做法[圖解]