金湯蝦仁豆腐

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金湯蝦仁豆腐封面圖

菜式簡介
　　滑嫩的豆腐，鮮嫩的蝦仁，鹹香的蛋黃，味道十分的鮮美

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 嫩豆腐2塊; 蝦仁200克; 鹹蛋黃2個

輔助料: 料酒少許; 生抽1勺; 蚝油1勺; 鹽少許; 雞精少許; 姜片5片; 蒜3個; 蔥白少許; 色拉油少許; 白胡椒粉少許; 水澱粉少許

金湯蝦仁豆腐的做法步驟

第一步：蝦仁倒入水裏，提前解凍

第二步：豆腐切成小方塊備用

第三步：鹹蛋黃壓碎，加入少許料酒

第四步：解凍好的蝦仁洗淨，去掉蝦線，加入料酒，蔥絲，生抽，白胡椒粉，少許鹽抓拌均勻，腌製十分鍾

第五步：蒜拍碎，姜切片，蔥白切粒備用

第六步：豆腐下鍋焯水，去除豆腥味

第七步：起鍋燒油，下入蔥姜蒜爆出香味

第八步：倒入蝦仁，翻炒至蝦仁斷生變色

第九步：蝦仁撥到一邊，下入鹹蛋黃炒至起泡泡

第十步：倒入適量開水，再次煮開

第十一步：下入豆腐，加入少許蚝油，鹽，雞精調味，淋入少許水澱粉勾芡

第十二步：起鍋裝盤，撒上蔥花。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：蝦蝦仁豆腐

答配菜譜：蝦仁與豆腐的做法

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