螺肉炒雞蛋

美食達人@小耿媽媽

螺肉炒雞蛋封面圖

菜式簡介
　　有著幸福回憶的一道菜，在我比小耿還小的時候，我和奶奶一起生活過兩年，給我做過這個螺肉炒雞蛋，那時候就感覺吃著幸福無比，螺肉彈牙，雞蛋鮮香。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 田螺500克; 雞蛋5只

輔助料: 蔥1棵; 姜1塊; 胡椒粉少許; 鹽適量; 料酒適量

螺肉炒雞蛋的做法步驟

第一步：准備的原料。

第二步：田螺汆水後用牙簽挑出螺肉。

第三步：只留頭部，加鹽抓勻，清洗，重複操作兩三次洗淨螺肉上的黏液。

第四步：螺肉，蔥，姜剁碎。

第五步：雞蛋加鹽，胡椒粉打勻。

第六步：熱鍋涼油，加入蔥姜沫，螺肉。

第七步：翻炒十幾秒。

第八步：加入蛋液。

第九步：翻炒凝固。

第十步：加少許的清水，料酒大火燒開。

第十一步：螺肉炒雞蛋就做好了。

螺肉炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：

1、田螺肉加鹽清洗可以有效的去除黏液和雜質，吃起來口感會更好些。
2、雞蛋加少許的胡椒粉去腥。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：雞蛋螺肉

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