白灼秋葵

美食達人@饞嘴樂

菜式簡介
　　以前對秋葵的了解不是很多，家裏偶爾做過，也只是簡單地炒一炒。最近在飯館有兩次吃過秋葵，做法挺簡單的，也挺好吃。一次是【撈汁秋葵】、另一次吃的是【白灼秋葵】，味道口感都不錯，今天演示一遍【白灼秋葵】

第一步：主料：秋葵

第二步：把秋葵洗淨、去掉根部，順長切開

第三步：把姜、紅辣椒切絲

第四步：鍋燒開水，放入鹽、少許油

第五步：放入秋葵

第六步：燒開後，汆燙10秒左右

第七步：撈出瀝淨水分，裝盤

第八步：鍋中加少許水、生抽、蚝油

第九步：加少許鹽、白糖調味，燒開即可關火

第十步：把熬好的料汁澆入擺放秋葵的盤中

第十一步：熱油，放入姜絲炒香

第十二步：再放入紅辣椒絲炒香

第十三步：將姜絲、紅辣椒絲和油一起澆在秋葵上面，即可上桌品味

白灼秋葵做法技巧/竅門/補充說明：

1、秋葵的汆燙時間不宜過長，斷生即可。
2、熬製的料汁可以按照自己的口味調製。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：秋葵

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