紅燒肉炖板栗和鹌鹑蛋

美食達人@好看又可愛的我??

菜式簡介
　　最近豬肉漲價了，都不敢吃了??????

第一步：五花肉買的時候我就讓切塊了，不過塊太大，回來我又切了一刀，肉塊清洗幹淨，涼水入鍋，煮開之後撈出，過涼水清洗幹淨，水濾幹淨，直接把肉放炒鍋裏煸，把油煸出來，肉煸成金黃色盛出備用。

第二步：蔥姜蒜切好備用，大料，香葉備用。

第三步：起鍋燒油，小火哈，放冰糖，待糖色成焦糖色。

第四步：放入煸好的肉，裹上糖色，翻炒後加入蔥姜蒜，大料，香葉。

第五步：加入兩罐啤酒，炖半小時後，加入鹌鹑蛋和板栗(鹌鹑蛋和板栗都是現煮現剝的)，加入適量的鹽和老抽，繼續炖半小時。

第六步：最後加入土豆塊，再炖20分鍾，嘗一下味道，不合適就在放點鹽，合適就不用放了。完美出鍋！

紅燒肉炖板栗和鹌鹑蛋做法技巧/竅門/補充說明：

1、肉焯水後，一定要煸油出來，不然太膩了。
2、加啤酒，肉比較嫩。
3、鹽剛開始不要放太多，後面味道不合適可以再加一點。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：鹌鹑蛋鹌鹑板栗

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